Oktobro estas la monato de la kukurboj kaj de la kukurbfesto, ankaŭ en Orienta Stirio, parto de Aŭstrio. Ĉie oni rikoltas, senkernigas, ĉizas kaj manĝas la globoformajn fruktojn, kiuj botanike estas parencaj al la beroj.

En Mez- kaj Sud-Ameriko kukurboj estis unu el la ĉefaj indianaj manĝaĵoj. En la 16a jarcento portugaloj transportis kukurbojn al Eŭropo kaj Ĉinio. Tiam kukurboj estis manĝaĵo por malriĉuloj aŭ bestoj. Nur dum la lastaj jaroj kukurboj eniris altnivelan kuirarton, ne nur pro la bona gusto, sed ankaŭ pro tio, ke ili enhavas multajn vitaminojn.

Kukurbojn oni rikoltas per grandaj maŝinoj. Tamen kelkaj kamparanoj rikoltas mane kaj poste kunsidas kaj senkernigas la kukurbojn. El la karno oni faras kukurbaĵon kun nudeloj aŭ viando kaj surverŝas iom da kukurba kernoleo. Oni spicas per dolĉa paprik-pulvoro kaj pipro.

En oktobro, dum kukurba popolfesto, oni ĉizas en la ŝelon de la malplena kukurboglobo vizaĝon kaj lumigas per kandelo. La restaĵoj fariĝas sterko por la venonta jaro. Ses monatojn poste, en printempo, eblas admiri la belajn kukurb-florojn.

Walter KLAG

Tiu ĉi artikolo povas esti libere kopiita aŭ tradukita por nekomercaj celoj, se oni mencias la fonton: Artikolo de Walter Klag el MONATO (www.monato.be).

Lasta adapto de tiu ĉi paĝo: 2019-04-17